Основа кулинарного искусства - это вкус, а вкус - нечто очень личное и субьективное. Вкус - это то, что отличает нас друг от друга. Мы руководствуемся своим вкусом во всех областях нашей жизни, будь это, к примеру, наш дом, его меблировка или дизайн. Я - это я потому, что обладаю определенным вкусом, отстаиваю его и пытаюсь довести до своей аудитории.

Вкус развивает нашу индивидуальность, а с развитием и изменением нашей индивидуальности меняется и наш вкус. Мы взрослеем и познаем все новые и новые вкусовые ощущения; некоторые мы отвергаем, некоторые хотим познать снова и снова. Чем более редким и необычным является вкусовое ощущение, тем более ценным и желанным оно становится для нас. И хотя не каждому кажется, что за наслаждение редким вкусом стоит платить дорогую цену своего времени и усилий, все же большинство из нас не пожалеют ничего, чтобы вновь ощутить тот неуловимый вкус, который мы так стремимся "поймать".

Вкус нужно тщательно воспитывать, культивировать, обогащать и поддерживать. Тогда со временем вкус каждого нового блюда станет не только наслаждением, но и настоящим приключением.

Каждого посетителя этого сайта ждет именно такое приключение: приключение не только для вкуса, но и для глаз, обоняния и даже для осязания, - ведь вкус, для того чтобы быть вкусом, должен охватывать все чувства. Если не будет хватать хотя бы одного - не будет и вкуса как такового. Вы можете приготовить замечательный обед, но если вы не ощущаете запаха, вы все равно не добьетесь желаемого эффекта. Все, конечно, помнят, насколько ухудшаются вкусовые ощущения во время простуды: в это время еда даже в самом дорогом ресторане кажется абсолютно безвкусной. Пусть же ничто не помешает вам насладиться самыми тонкими и незабываемыми гастрономическими ощущениями.

"Основы кулинарного искусства" встретят вас праздником красоты: мы включили в него буквально целое пиршество изображений, которые откроют вам волшебство кулинарии. Каждый гурман знает, что красоты вкуса не может быть без красоты на тарелке, а поэтому наше путешествие по стране гастрономических наслаждений начинается с великолепных фотографий, дающих представление о вкусе блюд, которые предлагаются вашему вниманию.

Этот сайт содержит в себе множество замечательных рецептов. Некоторые из них вами давно опробованы и любимы; другие манят неизведанными ощущениями. Не бойтесь нового, доставьте своим чувствам наслаждения, которых они не испытывали до сих пор.

Каждый рецепт, который содержится на этом сайте, опробован автором. Пользуйтесь данными рецептами как кирпичиками, на основе которых вы будете строить свое собственное кулинарное творчество, однако не воспринимайте их как истину в последней инстанции. Доверяйте своему вкусу, а рецептами пользуйтесь как руководством к тому, как показать вашим
гостям, что еда может стать настоящим приключением в мире кулинарного вкуса.

"Основы кулинарного искусств" научат вас готовить так, что комплимент "пальчики оближешь" станет обычной оценкой ваших блюд.